Exclusive
Sertifikasi Halal Bisnis Kuliner : Regulasi, Implementasi, dan Studi Kasus
Banyak pelaku usaha kuliner masih mengira bahwa tulisan “no pork no lard” sudah cukup, padahal sertifikasi halal mencakup aspek yang jauh lebih luas dari kehalalan bahan, kebersihan fasilitas, hingga pencegahan kontaminasi. Meski sertifikasi halal sudah diwajibkan, tingkat kepatuhannya masih rendah karena keterbatasan bahan baku halal, fasilitas yang belum memadai, serta minimnya pemahaman proses sertifikasi.
Buku ini hadir sebagai panduan ringkas dan komprehensif bagi pelaku usaha kuliner untuk memahami aturan, prosedur, dan penerapan SJPH. Dilengkapi contoh kasus serta solusi praktis, buku ini membantu restoran, kafe, katering, dan berbagai usaha kuliner lainnya menjalankan bisnis halal secara benar, efektif, dan berkelanjutan.
- Materi Esensial untuk Kelancaran Sertifikasi Halal Kuliner
Rendahnya jumlah bisnis kuliner bersertifikat halal hingga saat ini dipengaruhi oleh berbagai kendala yang dihadapi pelaku usaha, mulai dari keterbatasan bahan baku hewani dan bahan impor yang belum bersertifikat halalm termasuk masih minimnya RPH bersertifikat - hingga tuntutan perubahan menu dan penamaan produk yang mengikuti tren, yang pada akhirnya menambah biaya melalui pengajuan pengembangan halal.
Tantangan juga muncul dari aspek fasilitas, khususnya pada usaha yang menggunakan fasilitas bersama seperti restoran di pujasera atau katering rumahan, yang berisiko menimbulkan kontaminasi dari bahan haram atau najis.
- Kenapa Buku ini Wajib Dimiliki?
- Dikemas komprehensif dari hulu ke hilir
Membahas sertifikasi halal bisnis kuliner secara utuh dan terstruktur mulai dari regulasi, bahan, menu, fasilitas, hingga penerapan SJPH, sehingga pembaca dapat memahami proses halal secara menyeluruh.
- Diperkuat studi kasus nyata dan solusi aplikatif
Tidak berhenti pada konsep, buku ini menghadirkan studi kasus yang relevan dengan kondisi lapangan, lengkap dengan langkah penyelesaian yang realistis dan mudah diterapkan oleh pelaku usaha kuliner.
- Ditulis oleh penulis berpengalaman dan paham praktik industri
Buku ini lahir dari tangan para akademisi dan praktisi halal yang telah puluhan tahun berkecimpung langsung di dunia sertifikasi halal. Para penulisnya merupakan auditor halal tersertifikasi BNSP, asesor di LSP MUI, trainer halal nasional, hingga perumus standar halal di tingkat nasional. Pengalaman mereka tidak hanya terbatas di ruang kelas atau dokumen regulasi, tetapi juga dalam mendampingi berbagai jenis usaha kuliner, baik dalam maupun luar negeri, menghadapi proses sertifikasi yang nyata dan kompleks. Latar belakang keilmuan Teknologi Pangan, Peternakan, hingga keterlibatan aktif dalam perumusan standar dan kebijakan halal menjadikan buku ini tajam secara akademis, kuat secara regulasi, dan relevan secara praktis.
Jelajahi Dunia Halal bersama Kami
Penulis Buku Sertifikasi Halal Bisnis Kuliner